Pepinillos encurtidos. libres de azucar

No hay nada mejor que un rico sándwich repleto de pepinillos, no les parece?? que estén crujientes, ácidos, con mucho sabor y un toque picoso… y para conseguir todos esos atributos, hay que hacerlos nosotros mismos en casa. Los de frasco que conseguimos en los supermercados, además de conservantes artificiales y mucha azúcar, no poseen…

Ensalada de berro y calabaza con aderezo de fruta de la pasión

Hola que tal!!! hoy les comparto esta ensalada que además de ser super fácil de preparar y llevar tan solo cuatro ingredientes básicos, está cargada de sabor, texturas y color. Y es que es una maravillosa combinación de lo crocante y picantito del berro, con lo dulce y suave de la auyama (calabaza), y la…

Fideos de Auyama (calabaza) con pesto marroquí.

En muchos países esta es la época de la calabaza, aquí en Venezuela contamos, al menos con una variedad de ella, casi todo el año. Calabaza, Auyama o Zapallo, son los nombres mas comunes por los que la conocemos en los países hispano parlantes. La calabaza es rica en vitaminas A, B y C, fibra,…

Mis siete delicias de Seul

Hola!!! hoy les comparto esta adaptación que hice de una receta que tengo en un libro viejito  de platos con  vegetales y verduras. La receta original lleva nueve delicias o ingredientes, muchos de los cuales no existen acá; como algas y hongos secos propios de Corea. Yo lo adapte a lo que cualquiera puede tener…

Budah bowl

El nuevo furor de la comida completa, fácil y saludable son los Budah Bowls. Estos tazones de comida combinan 2 o 3 vegetales, bien en crudo o alguno cocido, algún cereal o carbohidrato almidonado o no; como arroz, trigo, maíz, quinoa, papas, batata o patata dulce, y alguna proteína animal o vegetal. Lo maravilloso de…

Ensalada de hinojo y yogur griego. Solo cinco ingredientes

Esta ensalada que les traigo hoy es sencilla, económica, deliciosa, refinada y como siempre! saludable. Solo cinco ingredientes base dan vida a un plato lleno de sabor y textura. Es super crocante y fresca, muy aromática e ideal para acompañar un buen trozo de pescado o mariscos. Estos vegetales se consiguen prácticamente durante todo el…

Croquetas de plátano y coco, con salsa picante… Inspiración tai

Yo aunque no conozco en profundidad la gastronomía asiática, soy muy fan de esos sabores exóticos que combinan perfectamente lo dulce, ácido, picante y salado en un mismo plato. Es una gastronomía sencilla, con técnicas básicas y fundamentalmente producto local; pero muy rica en sabores y texturas.  Se me hace fácil inspirarme en los sabores…

Pico de gallo de garbanzos con guacamole. Rico y saludable

Hoy les comparto esta fácil, rica y saludable  receta. Ideal para un almuerzo; de hecho fue mi almuerzo el día de ayer.  Todos los nutricionistas aconsejan suplir la falta de consumo de proteína animal que tenemos actualmente en Venezuela, dada la escasez y los altos precios de los alimentos, con la ingesta de dos carbohidratos,…

Almuerzo saludable. kaftas y cus cus de quinoa a la naranja

Hola que tal!, hoy les cuento esta fácil, rica, completa y saludable receta, que fue uno de mis almuerzos de la semana pasada. Combinación de proteínas y carbohidratos complejos, con los sabores del medio oriente que tanto amo. Según los expertos en nutrición, una comida balanceada es aquella en donde ingerimos proteínas, grasas, e hidratos…

Ensalada de Calabacín con un toque thai

Las ensaladas son quizá la forma mas popular y fácil de preparar y comer vegetales. Son rápidas, frescas y un excelente acompañante de muchos otros platos; o, un plato único en sí mismas.  Creo que no hay un rincón del planeta en donde no se prepare algún tipo de ensalada con los vegetales propios de…