Malfattis de batata y ricotta. Saludables y con menos carga glicémica

Los maravillosos malfattis son básicamente unos ñoquis (gnocchis), pero con mucha menos harina, y con forma de bolitas que se hacen con las manos. Pueden ser de queso ricotta y alguna hoja verde como la espinaca, por ejemplo. Además de ricos, los malfattis son super fáciles y rápidos de hacer. Si los comparamos con la…

Gnocchis de calabaza

Los GNOCCHIS (en italiano) que conocemos en los países hispanoparlantes  literalmente en  castellano como ÑOQUIS; son estos suaves bollos o pelotitas (de hecho es lo que significa la palabra GNOCCO) de papa, queso ricotta y harina. Particularmente me parece que su suavidad y esponjosidad los hace adorables. Su textura resalta sobre su sabor; el cual…