Cookies de Navidad. Avena y calabaza

No hay nada que se agradezca mas que una rica galleta.  A media tarde, acompañada de una buena taza de té, café, o chocolate, es algo así como transportarse a un oasis temporal, en el que las prisas, el trabajo y el caos de la vida diaria se detienen mientras saboreamos una buena galleta y…

Croque Madame de batata. Super Light

El croque madame es un variante del croque monsieur; sandwich este creado en un café de París, aproximadamente en la primera década de 1900. Este rico y emblemático sandwich se caracteriza por ser gratinado, llevar varias capas de pan de molde, salsa bechamel (la reina de las salsas francesas), queso emmental, jamón y mantequilla. Y…

Fideos de Auyama (calabaza) con pesto marroquí.

En muchos países esta es la época de la calabaza, aquí en Venezuela contamos, al menos con una variedad de ella, casi todo el año. Calabaza, Auyama o Zapallo, son los nombres mas comunes por los que la conocemos en los países hispano parlantes. La calabaza es rica en vitaminas A, B y C, fibra,…

Mis siete delicias de Seul

Hola!!! hoy les comparto esta adaptación que hice de una receta que tengo en un libro viejito  de platos con  vegetales y verduras. La receta original lleva nueve delicias o ingredientes, muchos de los cuales no existen acá; como algas y hongos secos propios de Corea. Yo lo adapte a lo que cualquiera puede tener…

Mi versión de huevos rancheros

Hola!!!! unos cuantos días sin aparecer por acá; pero estoy haciendo mi primer recetario, siiiiiiiiiiiii!!!!!!, que será de postres saludables, y es una tarea que toma bastante tiempo…. en la mayoría de los casos creo  la receta desde cero y en otros,  hago adaptaciones de postres ya conocidos por todos,  para que tengan menos grasas,…

Muffins de chocolate y naranja. Cero azúcar

Que les parece la idea de unos muffins chocolatosos, esponjosos y con ese toque único que da la ralladura de naranja???? Suena bien verdad!!!! A mi en lo personal me parce que la combinación de chocolate y naranja es fenomenal, y nunca, pero nunca, deja mal a uno. Son esos sabores que repites una y…

Budah bowl

El nuevo furor de la comida completa, fácil y saludable son los Budah Bowls. Estos tazones de comida combinan 2 o 3 vegetales, bien en crudo o alguno cocido, algún cereal o carbohidrato almidonado o no; como arroz, trigo, maíz, quinoa, papas, batata o patata dulce, y alguna proteína animal o vegetal. Lo maravilloso de…

Sopa de puerros y calabacín (zucchini) con solo 6 ingredientes

Mmmmm!!! que rico una sopita cremosa y ligera para la cena… Pues esta receta cumple con la descripción. Es cremosita, tiene mucho sabor y carácter, tiene toques dulces, picantosos, y ese frescor y aroma que aportan la menta y la albahaca. Y lo mejor del cuento es que solo lleva 6 ingredientes principales y aderezos…

Cotufas dulces! Pop Corn, con naranja y canela. Cero azúcar

Nada mejor para una tarde de Domingo que un buen tazón de cotufas, así les llamamos en Venezuela a las palomitas de maíz, pop corn, crispetas, canguiles, pochoclos….. jajajajaja y es que en todas partes se les llama de maneras diferentes a estos deliciosos y esponjados granos de maíz inflado. Son una merienda por excelencia,…

Ensalada de hinojo y yogur griego. Solo cinco ingredientes

Esta ensalada que les traigo hoy es sencilla, económica, deliciosa, refinada y como siempre! saludable. Solo cinco ingredientes base dan vida a un plato lleno de sabor y textura. Es super crocante y fresca, muy aromática e ideal para acompañar un buen trozo de pescado o mariscos. Estos vegetales se consiguen prácticamente durante todo el…

Canoas de batatas horneadas (sweet potato) con aguacate y huevo

Esta receta es un super desayuno todo en uno. La perfecta combinación de un carbohidrato complejo de baja carga glicémica, como la batata (sweet potato), con una grasa super HEALTHY como el aguacate (avocado) y una excelente proteína que es el huevo. Ah!! y además como condimento, uno de los mas potentes antioxidantes, la cúrcuma….