Mantequilla de maní y cacao

Hace unas semanas les enseñe a preparar la mantequilla de merey o anacardo. Super saludable y fácil de hacer. Ahora les traigo la mantequilla de maní y cacao. Deliciosa, clásica, muy económica y sin toda esa azúcar y aceite de palma que contienen las mantequillas comerciales. Al maní solemos considerarlo un fruto seco, pero resulta…

Pudin de coco y yogurt

El coco es definitivamente uno de los grandes regalos de la naturaleza. Nos brinda su agua, llena de nutrientes y electrolitos, perfecta para hidratar el organiso, calmar la sed y alimentarnos. Su carne blanca y jugosa, es un alimento lleno de fibra, alto en grasas saturadas y con un exquisito sabor dulce. Su consumo es…

Panqueques de calabaza (auyama)

La versatilidad de la calabaza o auyama, como la conocemos aquí en Venzuela; es única. Tanto para platos salados como para dulces, la auyama puede ser un ingrediente fundamental. Con ella pueden prepararse sopas, rissottos, gnoquis, salsa para pasta, fideos, calabaza rellena con carne y queso, panqueques etc. Y en el mundo del dulce placer,…

Galletas de avena con naranja y azahar

Quienes me leen en mis redes y aquí en el blog, saben que adoro los postres cítricos, y bueno!, cualquier comida que tenga cítricos; para qué les miento…. Sobre todo en los postres, la mezcla de dulzor y acidez es para mí, muy reconfortante. No solo puede llegar a ser refrescante en época de calor,…

Quiche de espinaca y ricotta

Las quiches de vegetales son uno de mis platos favoritos; porque además de deliciosas y fáciles de preparar, podemos variarlas cada vez en función de los vegetales que les coloquemos, obteniendo siempre un plato diferente. Son una comida completa, ya que en una sola preparación tenemos hidratos de carbono, vegetales y proteínas. Definitivamente un tres…

mantequilla de anacardo casera

Merey, anacardo, caju, nuez de caju, marañón, pepita; entre otros, son los nombres que recibe en los distintos países este frutro proveniente del arbol: Anacardium Occidantale. En Venezuela le llamamos merey y suele ser consumido con mayor frecuencia en el oriente del país, y en los estados mas cercanos a Brasil; en donde existen cultivos…

Galletas integrales. Tipo crackers

Super crujientes, deliciosas y muy saludables galletas. Estas son las nuevas inquilinas de mi tarro de vidrio en la cocina. Se preparan facilmente, llevan muy pocos ingredientes y las cantidades que les coloco en la receta, rinden para unas 25 o 30 galletas, dependiendo del tamaño que se les de. Están hechas con una combinación…

Galletas de coco y limón (saludables)

Estas galletas son ricas, fáciles de preparar y suuuuper saludables. No llevan harinas procesadas; son a base de harina de avena y coco seco rallado; y están elaboradas con una de mis grasas preferidas, la crema de ajonjolí o tahine. Y es que resulta que el tahine que utilizamos para hacer el hommus que está…

Alcachofas con crema de ají dulce y calabacín.

Comienzan a asomarse las alcahofas, y aunque no se encuentran en cantidad ni tan fácilmente; al menos por mi zona, es un placer comprarlas, prepararlas y claro esta! comerselas. Las alcachofas son uno de mis vegetales favoritos. Me encanta su sabor, combinan con cualquier cosa, se pueden preparar de un monton de maneras diferentes, son…

Espaguetis de calabacín al limón

En los últimos tiempos los espaguetis o fideos de calabacín son muy populares; y creo que es porque ademas de ser una forma distinta y divertida de consumir este vegetal (el calabacín o zucchini ), es un plato saludable y muy refrescante. Y cada vez mas personas optan por opciones de alimentos naturales y menos…